Whiskyherstellung und -reifung wurde über die letzten hunderte von Jahren regelmässig weiter entwickelt, um uns den köstlichen Whisky zu liefern, wie wir ihn heute kennen und schätzen. Im Fast Forward Finishing Prozess wird die zweitrangig, denn im Fokus liegt der Geschmack, den wir dank unseres Verfahrens auch in kürzerer Zeit zu gleicher oder besserer Qualität erzielen können. 

Unser neues Reifeverfahren hat gezeigt, dass die Zeit, die im Fass verbracht wird, nicht der einzige Faktor ist, der den Geschmack und die Überlegenheit des Whiskys definiert. Die intensive Forschung hat gezeigt, dass Hitze, hoher Druck und verschiedene mechanische Einflüsse den Prozess der Geschmacksabsorption im Fass erfolgreich beschleunigen. Die Beschleunigung des Reifeprozesses hat zwei große Vorteile: Zum einen können die vielen Fässer, die jahrzehntelang gelagert werden, schneller wieder in Umlauf gebracht werden, zum anderen werden die Kosten für die Lagerung deutlich reduziert.

Nach zwei Jahren intensiver Entwicklungsarbeit hat Fast Forward Finishing sein Ziel erreicht und präsentiert mit großem Stolz die patentierte Formel, die auch international für den Proof of Concept „Seven Seals Whisky“ Anerkennung gefunden hat. Unsere einzigartige Formel Finishing: Ennoblement × Celerity + Quality = 7S basiert auf den identischen Komponenten wie bei der traditionellen Reifung – Zeit, Holz, Diffusion und physikalische Prozesse.